Toshi Fushion – Nghệ Thuật Chụp Ảnh Món Ăn Nhật Bản Trên Nền Đen: Tinh Tế, Cao Cấp Và Đầy Quyến Rũ

Trong thế giới nhiếp ảnh ẩm thực, việc lựa chọn phông nền không chỉ là nền tảng kỹ thuật mà còn là cách kể chuyện về văn hóa và đẳng cấp. Với ẩm thực Nhật Bản – tinh hoa của sự tối giản và tinh tế – nền đen trở thành lựa chọn hoàn hảo để tôn vinh vẻ đẹp nguyên bản của món ăn, đồng thời thổi hồn sang trọng vào từng khung hình. Tại nhà hàng cao cấp này, ekip chúng tôi đã biến những nguyên tắc khắt khe của washoku (ẩm thực Nhật) thành tác phẩm nghệ thuật đầy ma mị, nơi sắc đen huyền bí gặp gỡ sự tươi ngon tinh khiết của nguyên liệu.

Nền Đen – Phông Nền Vĩnh Cửu Của Sự Cao Cấp

Màu đen trong văn hóa Nhật Bản tượng trưng cho sự thanh lịch, bí ẩn và quyền lực. Khi áp dụng vào nhiếp ảnh ẩm thực, nó trở thành “người bạn đồng hành” lý tưởng:

• Tạo tương phản tuyệt đối: Màu đỏ tươi của cá hồi sashimi, sắc trắng ngần của cơm sushi hay ánh bạc lấp lánh của da cá trình diễn đầy kịch tính trên nền đen.
• Che giấu khuyết điểm: Nền đen hấp thụ ánh sáng thừa, giúp tập trung mọi góc nhìn vào món ăn mà không bị phân tâm.
• Gợi liên tưởng không gian sang trọng: Giống như những bộ kimono lụa đen hay không gian tối giản trong kiến trúc Nhật, nền đen mang đến cảm giác đẳng cấp và tinh tế.

Đạo Cụ Phong Cách Nhật: Tiết Chế Để Tỏa Sáng

Khác với lối bài trí cầu kỳ, ẩm thực Nhật đề cao “ma” (khoảng trống) – sự tối giản để tôn lên vẻ đẹp tự nhiên. Ekip đã ứng dụng triệt để triết lý này qua từng đạo cụ:

• Bát gốm Bizen: Loại gốm không men nung thủ công, màu nâu đất sần sùi, đặt cạnh đĩa sashimi như lời nhắc về sự giao thoa giữa hiện đại và truyền thống.
• Lá phong đỏ: Một vài chiếc lá khô xếp khéo léo góc khung hình, gợi mùa thu Nhật Bản mà không lấn át món ăn.
• Đũa thanh tre mộc: Đặt chéo góc bàn, tạo đường dẫn ánh nhìn tự nhiên.

Đá Khói – Tuyệt Chiêu Tạo Không Gian Mờ Ảo

Để phá vỡ sự đơn điệu của nền đen, ekip đã sáng tạo với đá khói – vật liệu ít được dùng trong chụp ảnh ẩm thực. Những viên đá khói được đặt dưới đĩa ăn hoặc xung quanh set-up, tỏa làn khói trắng mỏng như sương sớm. Hiệu ứng này:

• Tăng chiều sâu: Khói mờ ảo tạo lớp không gian ảo, khiến món ăn như “lơ lửng” giữa nền đen huyền bí.
• Kích thích trí tưởng tượng: Gợi liên tưởng đến hơi nước bốc lên từ bồn onsen hay khói tỏa từ lò than nướng yakitori.
• Giữ độ ẩm cho món ăn: Khói lạnh từ đá khói giúp sashimi và sushi luôn tươi ngon trong suốt buổi chụp.

Photo: Minh Hiếu 
Foodstylist: Phuong Thanh
Art Director: Can Đăng
Hà Nội

Sashimi – Tinh Túy Của Sự Tươi Ngon

Khi đầu bếp mang ra khay sashimi vừa cắt lát, cả ekip không khỏi thèm thuồng. Những miếng otoro (bụng cá ngừ) dày mềm như nhung, vân mỡ trắng sữa hòa quyện với thịt đỏ tươi, đặt trên đĩa sứ đen nhám. Để chụp cận cảnh, chúng tôi:

• Phết nhẹ dầu mè lên bề mặt sashimi bằng cọ silicon, tạo độ bóng tự nhiên.
• Rắc vài hạt muối biển Nhật to hạt lên viền đĩa, tăng chi tiết kết cấu.
• Dùng ống hút thổi nhẹ lá shiso cho tạo dáng tự nhiên.

Hậu Kỳ – Tối Ưu Hóa Sự Tương Phản

Trong hậu kỳ, chúng tôi tập trung vào:

• Tăng độ sâu cho màu đen: Dùng curve trong Photoshop kéo điểm đen xuống, đảm bảo nền không bị xám.
• Làm nổi bật độ sắc nét: Dùng công cụ sharpen tập trung vào đường vân cá, hạt cơm sushi.
• Giữ nguyên tông màu lạnh: Ánh sáng trắng lạnh (thể hiện sự tinh khiết) được giữ nguyên, tránh chỉnh quá ấm gây mất tính Nhật Bản.

Khi Ẩm Thực Trở Thành Tác Phẩm Hội Họa

Bộ ảnh món ăn Nhật Bản trên nền đen không chỉ quảng bá hình ảnh nhà hàng mà còn là lời tuyên ngôn về nghệ thuật ẩm thực. Mỗi khung hình như một bức tranh thủy mặc: nét vẽ mạnh mẽ của sashimi tươi, khoảng trống đầy dụng ý của nền đen, và điểm xuyết khói sương mờ ảo. Đây chính là cách chúng tôi biến bữa ăn thành trải nghiệm đa giác quan – nơi thực khách “ăn bằng mắt” trước khi nếm thử hương vị.

Lời khuyên từ chuyên gia:

• Luôn test ánh sáng trước khi chụp để tránh flare (lóa sáng) trên nền đen.
• Dùng máy ảnh full-frame + ống kính macro để bắt trọn chi tiết.
• Đừng sợ không gian âm – chính khoảng trống sẽ làm tôn lên chủ thể!

Liên hệ: chụp ảnh món ăn – chụp ảnh đồ uống với Can Đăng Studio:
Hotline: 090 432 9595 – 0912 868288
Gmail: candangphoto@gmail.com
Website: https://candangstudio.vn/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@candang.studio
Youtube: https://www.youtube.com/@canangstudiovn